Abbiamo visto nello scorso articolo come un’unica soluzione software possa aiutare durante tutta la giornata del proprio locale. Ma il lavoro non finisce alla chiusura di cassa, un ristoratore lo sa bene! Al di fuori del locale è essenziale anche tenere sotto controllo il magazzino e le scadenze dei prodotti, gli ordini a fornitore, l’andamento del proprio locale…
In questo articolo parleremo proprio di come un programma gestionale possa aiutare anche in queste attività. Vediamo insieme come.
UN’UNICA SOLUZIONE NEL CONTROLLO DEL MAGAZZINO
Avere un magazzino sempre rifornito “al punto giusto” fa la differenza tra guadagno e perdita.
In che senso?
Nel magazzino è necessario trovare un giusto equilibrio tra materie prime necessarie per le tue proposte (in base alle richieste dei clienti) e scadenze prodotti che ti portano a doverli buttare.
Come fare?
Con un programma gestionale adeguato, ti sarà possibile avere sempre sotto controllo da una parte la scadenza dei tuoi prodotti, dall’altra le materie prime e i prodotti finiti con relativa composizione.
In base alle ricette delle tue pietanze verranno automaticamente scaricati i giusti ingredienti e la loro quantità dal magazzino, così da sapere sempre, davvero, cosa ti rimane.
Non solo! Software come EasyPOS permettono di bloccare automaticamente le pietanze con uno o più ingredienti finiti, così da non dover far la figura di non poter accontentare i tuoi clienti quando è già troppo tardi.
In che modo è possibile trovare il giusto equilibrio tra ingredienti da comprare per non rimanere senza e scadenze degli stessi?
Con ordini a fornitore intelligenti, li scopri il prossimo capitolo.
ORDINI A FORNITORE: NIENTE PANICO!
Se di fronte alla consapevolezza di non dover sprecare cibo (e guadagno) iniziano a preoccuparti gli ordini a fornitore…non andare in panico!
Esiste la possibilità di avere supporto anche per questo, sempre dal tuo migliore amico, il tuo braccio destro: il tuo software gestionale (se adeguato).
Software come EasyPOS permettono di eliminare il pensiero degli ordini a fornitori grazie al loro intervento automatico: ti verrà proposto dal programma un ordine di acquisto calcolato in base al venduto dell’ultimo periodo, all’utilizzato e alla previsione di richiesta.
Ma se continuo ad acquistare materie prime per piatti che in realtà non mi fanno guadagnare? Anche a questo una risposta c’è, ed è nel prossimo capitolo.
COME STA ANDANDO LA MIA ATTIVITÀ?
Il controllo dell’andamento del proprio locale è un punto essenziale per capire dove si sta andando, se la direzione è quella giusta, o se è necessario modificare la propria strategia.
Lo sappiamo: molto spesso non si ha il tempo per fare considerazioni anche su questo! L’analisi dei dati non è sempre immediata e le cose da controllare sono talmente tante che spesso passa in secondo piano.
Ecco perché un aiuto mirato può far la differenza.
Con un programma gestionale pensato anche per il controllo della propria attività, ti sarà possibile controllare:
- quanto ti costano i piatti che produci, grazie al food cost
- quali sono i top prodotti venduti nel periodo
- quali sono le fasce orarie più redditizie e su quali invece dovresti “dare una piccola spinta” ai tuoi clienti
- quali sono i piatti che ti fanno davvero guadagnare e su quali invece è necessario fare qualche considerazione, grazie al menu engineering
Grazie a tutte queste statistiche e queste analisi potrai avere una panoramica davvero precisa della tua attività, di cosa sta andando e di cosa invece va cambiato.
Con questo articolo completiamo la panoramica sull’unica soluzione per TUTTA (davvero tutta) la giornata del tuo locale, dentro e fuori.
Ma sapevi che EasyPOS ha anche tante altre funzionalità? Chiedicele tutte.
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