Sapresti dire così su due piedi come sta andando il tuo locale? Quanti sono i ricavi effettivi in base alle spese da sostenere? Quali sono le pietanze più gettonate e quali invece quelle da sostituire? A queste e molte altre…
Una buona organizzazione del proprio locale parte da una corretta organizzazione del punto cassa. Organizzare il punto cassa significa avere sotto controllo la situazione dei tavoli, delle comande, ma anche dei propri dipendenti e del loro lavoro. Non ci credi?…
È un settore tra i più colpiti dall’emergenza sanitaria Covid19, ma è anche quello in cui si registrano i più importanti e interessanti cambiamenti verso l’innovazione. Il periodo di pandemia ha infatti accelerato il processo verso la ristorazione digitale, ponendo…
L’emergenza sanitaria ha portato tutti a rivedere, nel nostro quotidiano, le regole da seguire e le situazioni a cui prestare attenzione. Ecco perché molti ristoratori cercano un modo per evitare quanto più possibile i contatti tra cameriere e cliente. Evitando…
I 7 modi per non morire a causa dei DPCM ristorazione La situazione DPCM – ristorazione non sembra aver intenzione di migliorare a breve. Dopo le false speranze del periodo estivo che le cose stessero (quasi) tornando alla normalità, eccoci…