COME ELIMINARE (il più possibile) I CONTATTI TRA CAMERIERE E CLIENTE

L’emergenza sanitaria ha portato tutti a rivedere, nel nostro quotidiano, le regole da seguire e le situazioni a cui prestare attenzione. Ecco perché molti ristoratori cercano un modo per evitare quanto più possibile i contatti tra cameriere e cliente.

Evitando il loro contatto diretto infatti, si possono ridurre in modo significativo le situazioni potenzialmente dannose all’interno del proprio locale.

Esistono diverse soluzioni adottabili nel ristorante che limitano l’utilizzo del cameriere e favoriscono invece il self-ordering da parte del cliente, senza stravolgere il lavoro quotidiano.

Approfondiamo subito le alternative.

IL MENU IN DIGITALE

L’inserimento di un menu digitale da sottoporre ai clienti è una tecnica che inizia ad essere utilizzata da quasi tutti i bar/ristoranti.

Con il menu digitale si elimina il cartaceo, fonte di possibili germi, e anche l’intermediazione del cameriere e quindi i contatti tra cameriere e cliente.

Sarà sufficiente inserire nei vari tavoli della sala un QR Code con rimando ad una pagina web dove sarà pubblicato il menu del locale. In questo modo, direttamente con il cellulare, il cliente potrà inquadrare il codice e quindi visualizzare il menu del ristorante.

Ancora più semplice se il QR Code rimandasse ad una sezione specifica dell’app per ordinare al locale.

Non sai di cosa stiamo parlando? Continua a leggere.

APP PER ORDINARE AL LOCALE

Esiste la possibilità di far ordinare non solo per asporto tramite app, ma anche direttamente al tavolo!

Ci sono apposite app personalizzate che permettono di scegliere la tipologia di ordinazione da inserire, se per asporto, da ritirare, oppure da consegnare al tavolo.

Il cliente quindi si siederà semplicemente al suo tavolo, lo assocerà alla propria ordinazione e potrà scegliere autonomamente la comanda da mandare in cucina.

Direttamente da quest’app è quindi possibile inserire l’ordinazione, modificando ingredienti e scegliendo il formato delle pietanze, e poi pagare senza doversi alzare dal proprio tavolo. E senza l’intermediazione di nessuno.

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TOTEM INTERATTIVI

Avevamo già parlato dei totem interattivi per l’inserimento “self” dell’ordine in un altro articolo del nostro blog.

Sono stati utilizzati per la prima volta in famose catene di fast food, ma possono essere la soluzione più adeguata (e più innovativa) per evitare i contatti tra cameriere e cliente.

Direttamente da totem il cliente può visualizzare le pietanze, essere guidato nella composizione del menu (es. scegli il panino, scegli il contorno e scegli infine la bibita) e pagare in autonomia.

Il totem ha anche un’elevata possibilità di personalizzazione, in modo da poter adeguare il suo layout ai colori, loghi, foto e descrizioni del locale.

TABLET AL TAVOLO

Se il tuo è un locale all’avanguardia e ne hai la possibilità, sicuramente far inserire l’ordinazione ai propri clienti da un tablet fa la sua figura.

• Hai la possibilità di giocare con la grafica in modo più significativo rispetto ad un’app, anche se non come un totem;
• Le foto delle pietanze sono un aspetto importante nel tablet, la qualità delle foto deve quindi essere maggiore rispetto ad un’app;
• Utilizzando un tablet direttamente fornito dal locale, il cliente non ha bisogno di scaricare nulla sui suoi dispositivi per poter procedere con l’ordinazione.

Per quanto riguarda le funzionalità del tablet sono molto simili a quelle dell’app e del totem, la differenza più significativa è forse la funzionalità “passa il tablet” e quella della scelta dei turni.

Il “passa il tablet” consente di mettere in pausa senza chiudere l’ordinazione per una serie di commensali e, appunto, passare il tablet agli altri che inseriscano le loro preferenze. Solo una volta completato il giro si potrà concludere effettivamente l’ordine.

L’avanzamento dei turni consente al cliente di scegliere tra le varie pietanze quale farsi portare prima e quale dopo, così da aiutare anche la cucina nella gestione dei turni.

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I “CHIAMA CAMERIERI”

Per quanto si cerchi il più possibile di evitare la mediazione dei camerieri, a volte la loro presenza risulta comunque essenziale.

Ma come fare a chiamarli al tavolo se sono obbligati a ridurre la loro presenza in sala?

I dispositivi “chiama camerieri” sono una soluzione semplice per attirare l’attenzione e richiedere l’intervento dei camerieri senza dover far alzare i clienti dal tavolo.

Con questi dispositivi al tavolo, il cliente potrà attirare l’attenzione del camerieri cliccando semplicemente il pulsante di chiamata. Dall’altra parte il cameriere riceverà sul suo dispositivo un segnale e il tavolo di riferimento che l’ha inviato.

Queste sono solo alcune delle possibilità per ridurre la presenza dei camerieri senza stravolgere il lavoro quotidiano.

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