fbpx
loading

GUIDA ALLA GESTIONE DI CATENE DI LOCALI E FRANCHISING

business-3324394_1920

Se gestire un unico locale non è sempre facile, figuriamoci gestire un’intera catena di locali!

Con l’incremento del proprio business aumentano parallelamente anche le incombenze e le difficoltà di gestione, e non sempre si è in grado di tenere completamente sotto controllo l’andamento delle proprie attività. Questa disorganizzazione può portare a perdite a volte anche considerevoli, oppure ad un guadagno di molto inferiore rispetto a quello a cui si potrebbe puntare.

Qualche cosa può sempre sfuggire, l’errore fa parte della natura umana. Ma non di quella tecnologica!

Continue reading <span class="meta-nav">→</span>

ORGANIZZAZIONE DEL LOCALE, RANCHE FINALE Statistiche per analizzare l’andamento del tuo locale

t

Siamo arrivati al terzo e ultimo appuntamento per poter acquisire l’attestato in “controllo assoluto e totale del proprio locale”.

Se non sai di cosa sto parlando, vuol dire che ti sei perso le due lezioni sul controllo del personale e sul cash management. Ma puoi sempre recuperare, ti perdoniamo.

Oggi parliamo delle statistiche.

Per riuscire a controllare il reale andamento della tua attività, cosa può essere più efficace di statistiche riguardanti diversi aspetti del tuo lavoro?

Continue reading <span class="meta-nav">→</span>

ORGANIZZAZIONE DEL LOCALE, SECONDO STEP: Gestione automatizzata del denaro

paying-1438142_1280

Nel precedente articolo abbiamo parlato della gestione ottimale del personale dipendente con l’arrivo della bella stagione. Ti avevo lasciato con la promessa di un’ulteriore sorpresa per migliorare al massimo la gestione degli incassi del tuo locale, e non voglio certo deluderti!

Questa volta parliamo di un affidabile aiuto nel controllo del flusso degli incassi, introducendo il cassetto automatico rendiresto.

Il cassetto rendiresto è un vero e proprio tesoro per il controllo del denaro e degli incassi nel tuo locale. Utilizzando questo strumento per la gestione del denaro, si arriva ad automatizzare al massimo i pagamenti in contanti che avvengono in cassa, diventando una vera e propria cassa automatica per la ristorazione.

Continue reading <span class="meta-nav">→</span>

SOPRAVVIVERE AL GDPR SI PUÒ, ECCO COME.

regulation-3246979_1280

Il GDPR sostituirà a breve il d.lgs. 196/2003 utilizzato finora al fine di tutelare il trattamento dei dati personali.

Il vecchio regolamento verrà sostituito nella sua interezza dalla nuova direttiva europea sulla privacy dal 25 maggio 2018.

Però non è ancora completamente chiaro cosa richieda questo GDPR, soprattutto alle piccole e medie imprese che non possono avvalersi di aiuti esterni per gli adattamenti necessari, e che nelle ultime settimane hanno dovuto imparare da soli cosa fosse questa novità e come gestirla nel loro piccolo.

FACCIAMO CHIAREZZA

GDPR è un acronimo per General Data Protection Regulation, all’inglese. In italiano è il regolamento generale per la protezione dei dati. Dati che dovranno essere da ora in poi gestiti in maniera più consapevole, quando fino ad oggi erano stati raccolti con facilità dalle aziende, e condivisi con leggerezza e incoscienza dagli utenti.

Continue reading <span class="meta-nav">→</span>

ORGANIZZAZIONE DEL LOCALE, IL PRIMO PASSO: la gestione e il controllo del personale dipendente

people-2592338_1280

Udite, udite: sta arrivando la bella stagione.

Il primo giorno di primavera è già passato da un pezzo e sebbene le temperature non possano ancora essere definite estive, il pensiero del ristoratore è uno solo: bella stagione = più gente = nuove reclute = necessità di gestione del personale.

Con l’arrivo della primavera, ma soprattutto dell’estate, la situazione dei locali si farà più movimentata e diventerà quasi sempre necessario avvalersi dei classici aiuti stagionali, i quali spesso non saranno così esperti da poter essere lasciati in totale libertà, e risulterà quindi essenziale la formazione del nuovo personale.

Continue reading <span class="meta-nav">→</span>