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CONTROLLO DI COSTI/RICAVI L’utilità della prima nota e la fatturazione elettronica

Gestione della fattura elettronica

Gestire l’organizzazione del tuo locale tenendo contemporaneamente sotto controllo il suo bilancio può risultare difficoltoso.

Sembra impossibile, o almeno molto impegnativo, avere il tempo per analizzare al meglio i flussi di cassa e di banca, le entrate e le uscite del tuo locale, poter sostenere un’analisi dei costi e dei ricavi su base mensile o su base annuale che sia.

E lo sarà ancora di più con l’avvento della fatturazione elettronica dal primo gennaio 2019, evento che obbligherà a prestare ancora più attenzione ai movimenti di denaro della tua attività. La fattura elettronica non sarà infatti più indirizzata solo alla pubblica amministrazione, ma diventerà il sistema imposto anche ai privati.

Cosa comporta la fatturazione elettronica per il tuo locale? E come gestire al meglio la sua emissione e i flussi di denaro?

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GESTIRE LE RICHIESTE DI ASPORTO NEI RISTORANTI Una soluzione unica per tavoli e delivery

Hamburger da asporto

Come gestire un ristorante sia da un punto di vista di tavoli che nell’asporto?

Un tema delicato per i ristoranti che si semplificano il lavoro quotidiano utilizzando un software gestionale nella loro attività, è proprio la gestione in contemporanea di tavoli e asporto.

Non tutti i software gestionali pensati per la gestione dell’asporto riescono a gestire al meglio i tavoli e viceversa, e alcuni addirittura non consentono proprio di gestire entrambe contemporaneamente, rendendo necessario operare una scelta.

Se il tuo ristorante non è prettamente dedito all’asporto, ma vuoi comunque essere pronto a rispondere alle richieste del cliente per il cibo da asporto, potresti trovarti in una situazione non facile.

Non è facile trovare un programma gestionale pensato appositamente per le realtà di ristorazione che gestisca entrambi!

Ma non impossibile…

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GESTIONE DELLE CONVENZIONI AZIENDALI Quando ai ticket restaurant ci pensa il tuo gestionale

Pranzi veloci e sempre di corsa. Sguardo sul cellulare e mille interruzioni per delle chiamate “urgenti”.

I dipendenti di un’azienda li riconosci subito quando mangiano al tuo ristorante, li potresti inquadrare anche senza i loro abiti formali o semi-formali.

Nel momento in cui un’azienda ti sceglie come punto di riferimento per il pranzo, sarà sicuramente capitato di dover lasciare conti aperti per i dipendenti che poi dovranno essere saldati dal referente di turno. E ti sarà anche capitato di dover ripetere più volte le “regole” a te imposte dall’alto: che tipo di menu è possibile scegliere, quali pietanze sono incluse e quali no, dentro quale budget devono stare…

Non sarebbe tutto molto più semplice se, una volta impostati i criteri stabiliti, ci pensasse il software del ristorante alle convenzioni aziendali?

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GUIDA ALLA GESTIONE DI CATENE DI LOCALI E FRANCHISING

Se gestire un unico locale non è sempre facile, figuriamoci gestire un’intera catena di locali!

Con l’incremento del proprio business aumentano parallelamente anche le incombenze e le difficoltà di gestione, e non sempre si è in grado di tenere completamente sotto controllo l’andamento delle proprie attività. Questa disorganizzazione può portare a perdite a volte anche considerevoli, oppure ad un guadagno di molto inferiore rispetto a quello a cui si potrebbe puntare.

Qualche cosa può sempre sfuggire, l’errore fa parte della natura umana.

Ma non della tecnologia!

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ORGANIZZAZIONE DEL LOCALE, RANCHE FINALE: Statistiche per analizzare l’andamento del tuo locale

Siamo arrivati al terzo e ultimo appuntamento per poter acquisire l’attestato in “controllo assoluto e totale del proprio locale”.

Se non sai di cosa sto parlando, vuol dire che ti sei perso le due lezioni sul controllo del personale e sul cash management. Ma puoi sempre recuperare, ti perdoniamo.

Oggi parliamo delle statistiche.

Per riuscire a controllare il reale andamento della tua attività, cosa può essere più efficace di statistiche riguardanti diversi aspetti del tuo lavoro?

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